Poznajmy kurs baristy w Coffee Education Center!
Coffee Education Center to jedna z najbardziej znanych instytucji szkoleniowych w Budapeszcie, która wyróżnia się swoimi profesjonalnymi kursami baristycznymi na rodzimym rynku. Jeśli ktoś poważnie myśli o zbudowaniu kariery baristy lub po prostu chce pogłębić swoją wiedzę na temat kawy, warto bliżej poznać te szkolenia. Co dokładnie oferuje Coffee Education Center i dlaczego coraz więcej osób wybiera kursy w tym miejscu?
Misja i filozofia Coffee Education Center
Coffee Education Center to nie tylko miejsce szkoleniowe, ale również społeczność, która pragnie szerzyć kulturę jakościowej kawy na Węgrzech. Podstawową filozofią instytucji jest to, że dobra kawa to nie tylko dobre ziarna, ale także to, kto i jak ją przygotowuje. Dlatego kładą duży nacisk na to, aby ich uczniowie nie tylko uczyli się technik, ale także rozumieli cały świat kawy.
W trakcie nauki dążą do równowagi między wiedzą praktyczną a teoretyczną. Uczniowie nie tylko uczą się obsługi ekspresu do kawy, ale także poznają drogę kawy od producenta do filiżanki. To holistyczne podejście sprawia, że szkolenie w Coffee Education Center jest wyjątkowe.
Nauczyciele w centrum to doświadczeni specjaliści, którzy znają się nie tylko na zawodzie baristy, ale także mają zdolności pedagogiczne. Döníz Kiss, główny wykładowca, pracuje od lat w świecie kawy specialty i ma na swoim koncie wiele międzynarodowych konkursów.
Struktura profesjonalnego czterodniowego kursu
Flagowym programem Coffee Education Center jest
czterodniowy profesjonalny kurs baristy
, który obejmuje 32 godziny zajęć. Ten intensywny kurs rozpoczyna się od poziomu początkującego i prowadzi do takiego poziomu wiedzy, na którym uczestnicy będą w stanie pracować w każdej nowoczesnej kawiarni specialty.
Pierwszy dzień: Wprowadzenie do świata kawy
Pierwszego dnia uczestnicy zapoznają się z historią i kulturą kawy. Dowiedzą się, czym dokładnie jest kawa specialty i co sprawia, że kawiarnia jest nowoczesna. Jednym z najciekawszych momentów dnia jest sesja cuppingowa, podczas której uczniowie będą mogli spróbować kaw z różnych regionów, poddanych różnym procesom obróbki i palenia.
Ten element jest niezwykle ważny, ponieważ rozwija kubki smakowe i uczy uczestników rozpoznawania nut smakowych. Podczas przedstawienia protokołu cuppingowego uczą się, jak profesjonalnie oceniać kawę, co później będzie przydatne w ich pracy baristy.
Na koniec dnia zapoznają się z różnymi maszynami do kawy, młynkami i innymi narzędziami. To praktyczna wiedza, którą od razu będą mogli zastosować w kolejnych dniach.
Drugi dzień: Sztuka espresso
Drugiego dnia rozpoczyna się prawdziwa praca baristy. Uczestnicy uczą się teorii i praktyki
przygotowywania espresso
, w tym odpowiednich ustawień młynka i ekspresu do kawy. Poznają również przygotowanie ristretto, lungo i americano.
Szczególną uwagę poświęca się pomiarowi TDS i obliczaniu ekstrakcji, co pomaga zrozumieć, jak wydobyć najlepszy smak z kawy. To wiedza techniczna, która odróżnia profesjonalnego baristę od amatora.
Podstawy spieniania mleka również są częścią tego bloku, a tutaj zaczyna się również nauka latte art. Uczniowie uczą się, jak odpowiednio spieniać mleko do właściwej temperatury i konsystencji, co jest podstawą każdego mlecznego napoju.
Na koniec dnia zajmują się konserwacją i czyszczeniem sprzętu, co jest niezbędnym elementem pracy profesjonalnego baristy.
Trzeci dzień: Menu napojów i latte art
Trzeciego dnia uczestnicy samodzielnie ustalają recepturę espresso i uczą się przygotowywania wszystkich klasycznych napojów mlecznych. Program obejmuje espresso macchiato, cortado, cappuccino, flat white i café latte.
Przy każdej kawie poznają dokładne proporcje, sposób podania i charakterystyczne cechy. To ważne, ponieważ w profesjonalnej kawiarni goście oczekują, że barista będzie wiedział, jaka jest różnica między cortado a cappuccino, na przykład.
W tym etapie na pierwszy plan wysuwa się praktyka latte art. Uczniowie uczą się podstawowych technik nalewania i ćwiczą klasyczne wzory, takie jak serce, rosetta czy tulipan.
Strategie pracy i zarządzanie przestrzenią roboczą są również ważnymi tematami tego dnia. Uczą się, jak efektywnie organizować pracę w zatłoczonym porannym szczycie.
Czwarty dzień: Kawa filtrowana i egzamin
Ostatniego dnia uczestnicy zapoznają się ze światem kawy filtrowanej. Uczą się różnych technik parzenia, takich jak V60, Kalita, Chemex, Clever-dripper, AeroPress, French press i Tricolate.
Każda metoda przygotowania ma swoje cechy charakterystyczne, a
różne rodzaje kawy
mogą wymagać różnych technik. Uczniowie uczą się rozpoznawać te różnice i wiedzą, kiedy zastosować którą metodę.
Na koniec dnia kurs kończy się pisemnym i praktycznym egzaminem. Egzamin pisemny testuje wiedzę teoretyczną, natomiast w części praktycznej uczestnicy muszą zaprezentować pełne menu napojów. Po pomyślnym zdaniu egzaminu uczestnicy otrzymują dyplom w języku węgierskim i angielskim, który oficjalnie potwierdza ich kompetencje.
Zalety nauczania w małych grupach
Jedną z największych zalet Coffee Education Center jest nauczanie w małych grupach. Kursy są prowadzone z maksymalnie czterema osobami, co oznacza, że każdy uczestnik otrzymuje indywidualną uwagę. To szczególnie ważne przy przyswajaniu umiejętności praktycznych.
Spienianie mleka, przygotowywanie latte art czy idealne ustawienie espresso to techniki, które można opanować tylko poprzez ciągłą praktykę i indywidualne korekty. Nauczanie w małych grupach gwarantuje, że nikt nie zostanie w tyle, a każdy stanie się pewny swoich umiejętności w różnych technikach.
Nauczyciel może natychmiast zauważyć i skorygować błędy każdego uczestnika, co znacznie przyspiesza proces nauki. Nie ma oczekiwania, każdy może nieprzerwanie ćwiczyć i otrzymywać spersonalizowane porady.
Nowoczesny sprzęt i środowisko
Warsztat Coffee Education Center znajduje się pod adresem Márton utca 4 w Budapeszcie, w łatwo dostępnym miejscu. Przestrzeń jest zarówno funkcjonalna, jak i inspirująca. Nowoczesne ekspresy do kawy, profesjonalne młynki i inne narzędzia to wszystko typy, z którymi uczestnicy spotkają się później w swoich miejscach pracy.
W trakcie kursu uczniowie zapoznają się z różnymi markami i typami urządzeń, co jest ważne z perspektywy praktycznej użyteczności. W każdej kawiarni mogą być różne typy maszyn, ale zasady pozostają wszędzie takie same.
Atmosfera warsztatu również przyczynia się do doświadczenia edukacyjnego. Uczniowie przyswajają umiejętności w prawdziwym środowisku kawowym, co pomaga przygotować się do rzeczywistych sytuacji w miejscu pracy.
Teoretyczne podstawy i wiedza zawodowa
Kurs Coffee Education Center nie tylko uczy umiejętności praktycznych, ale również dostarcza solidnych podstaw teoretycznych. Uczestnicy poznają całą drogę kawy od producenta do konsumenta, w tym metody uprawy, techniki przetwarzania i proces palenia.
Ta wszechstronna wiedza pozwala po ukończeniu szkolenia stać się nie tylko operatorem maszyny, ale prawdziwym ekspertem kawowym. Będą wiedzieć, dlaczego etiopska kawa smakuje inaczej niż kolumbijska, lub jaki wpływ ma stopień palenia na smak.
Wiedza teoretyczna pomaga również baristom wyjaśniać klientom cechy różnych kaw, co jest bardzo ważne w kawiarniach specialty.
Egzamin i dyplom
Kurs kończy się pisemnym i praktycznym egzaminem, który dokładnie testuje zdobytą wiedzę. Egzamin pisemny obejmuje wiedzę teoretyczną, natomiast w części praktycznej uczestnicy muszą demonstrować przygotowanie różnych napojów.
Po pomyślnym zdaniu egzaminu uczniowie otrzymują dyplom w języku węgierskim i angielskim, który oficjalnie potwierdza ich kompetencje. Ten dyplom jest cenny na rynku pracy, ponieważ pracodawcy wiedzą, że Coffee Education Center oferuje poważne szkolenie.
Dyplom jest uznawany na całym świecie, co daje absolwentom możliwość pracy za granicą.
Opinie i doświadczenia uczniów
Uczestnicy kursu zazwyczaj wyrażają dużą satysfakcję z programu. Krisztina na przykład podkreśla wysoką jakość nauczania oraz nowoczesne otoczenie, a także profesjonalną wiedzę wykładowcy. Szilárd dzieli się swoimi doświadczeniami z sesji cuppingowej, gdzie nie tylko uczył się degustacji, ale mógł też zadawać pytania o kawę.
Te opinie dobrze odzwierciedlają podejście Coffee Education Center: profesjonalna doskonałość połączona z osobistą uwagą. Uczniowie nie tylko uczą się, ale także dobrze się bawią w trakcie procesu.
Podsumowanie
Profesjonalny kurs baristy w Coffee Education Center to naprawdę kompleksowe szkolenie, które w każdym aspekcie przygotowuje uczestników na wyzwania zawodu baristy. Nauczanie w małych grupach, nowoczesne wyposażenie, doświadczeni nauczyciele i praktyczne podejście mają na celu, aby uczniowie zdobyli naprawdę przydatną wiedzę.
Opłata za kurs wynosi 159 000 forintów, co uczestnicy otrzymują w postaci wysokiej jakości nauczania, osobistej uwagi i zdobytego dyplomu. Kto poważnie myśli o karierze baristy, powinien rozważyć to szkolenie.
Coffee Education Center
Márton utca 4.
1094 Budapeszt
+36 30 905 0909
