Bok choy, znany również jako chińska kapusta, jest jednym z najpopularniejszych warzyw w wielu częściach świata. Od tysięcy lat jest używany w kuchniach azjatyckich i coraz częściej staje się częścią diety zachodniej. To młode warzywo jest nie tylko smaczne, ale również niezwykle pożywne, bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Bok choy jest szczególnie popularny w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, ponieważ doskonale zastępuje mięso, a jednocześnie jest bogate w składniki odżywcze. Liście bok choy mają ciemnozielony kolor, podczas gdy łodygi są białe lub jasnozielone, co nie tylko czyni je atrakcyjnymi wizualnie, ale także wzbogaca ich zawartość odżywczą. Podczas posiłków bok choy może być smacznym dodatkiem do sałatek, zup i dań stir-fry.…